| |
| |
BRCGS FOOD ED. 9 |
| ESPECIALIZACIÓN |
| |
| |
|
| Profundizar tu conocimiento en la Norma BRCGS Food Edición 9 para comprender integralmente sus requisitos, fundamentos normativos y pautas críticas. Analizar en detalle la aplicación práctica de los módulos y cláusulas del estándar para fortalecer tu capacidad de implementación y auditoría. Desarrollar competencias técnicas y estratégicas que te permitan liderar procesos de mejora continua y enfrentar auditorías en calidad e inocuidad alimentaria. Integrar las herramientas de gestión y cultura organizacional necesarias para asegurar el cumplimiento y la excelencia en tu sistema de gestión. |
| |
| |
|
| Personal involucrado en el desarrollo, la implementación, la aplicación o el mantenimiento de procesos asociados a la Gestión de la Calidad, Inocuidad, Autenticidad y Legalidad de los Alimentos. |
| |
| |
|
|
| |
| |
|
MÓDULO I: Introducción y Marco de Aplicación. Presentación del estándar, importancia en la industria alimentaria, estructura, requisitos fundamentables, Clasificación de No Conformidades. Categorización de Resultados de Certificación. Operatividad de la Norma.
MÓDULO II: Compromiso de la gerencia
MÓDULO III: Plan de seguridad alimentaria – HACCP
MÓDULO IV: Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
MÓDULO V: Normas de instalaciones
MÓDULO VI: Control de productos
MÓDULO VII: Control de procesos
MÓDULO VIII: Personal
MÓDULO IX: Zonas de alto riesgo, alto cuidado y cuidado específico
MÓDULO X: Conclusiones, Recomendaciones y Mejora Continua. Síntesis de aprendizajes, pautas de mantenimiento del sistema, capacitación periódica y fortalecimiento de la cultura de inocuidad. |
| |
| |
|
| Profundiza técnicamente en el desarrollo de conocimientos, herramientas y criterios para la gestión efectiva de BRCGS FOOD EDICIÓN 9. |
| |
| |
|
| Asincrónica. |
| |
| |
|
| 4 Hs Totales (Incluye el tiempo de los videos, el destinado a las actividades de comprensión mediante lectura y ejercicios de práctica). |
| |
| |
|
| Videos, Material de Lectura (PDF) y Diapositivas (PDF). |
| |
| |
 |
| Ejercicios prácticos auto evaluables. |
| |
| |
|
| Este curso tiene un Examen Final. En caso de aprobarlo recibirás un Certificado de Aprobación, caso contrario un Certificado de Participación. |
| |
| |
