CULTURA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
SENSIBILIZACIÓN
 
 
Profundizar tu comprensión sobre la cultura de calidad e inocuidad alimentaria para reconocer su impacto en la seguridad de los procesos y en la confianza del consumidor. Analizar en detalle los factores organizacionales, legales y humanos que condicionan la construcción de una cultura sólida y sostenible. Desarrollar competencias para implementar prácticas, programas y herramientas que fortalezcan la participación activa de todo el personal. Integrar estrategias de liderazgo y mejora continua que te permitan consolidar un sistema de gestión con rigor profesional y credibilidad internacional
 
 
Personal involucrado en el desarrollo, la implementación, la aplicación o el mantenimiento de procesos asociados a la Cultura Organizacional.
 
 
 
 
Abordamos un recorrido integral que inicia con la introducción y marco conceptual, destacando su importancia estratégica en la industria y las pautas internacionales definidas en el documento A Culture of Food Safety, Position Paper from the Global Food Safety Initiative (GFSI), versión 2, marzo 2026. Continúa con los fundamentos de la cultura organizacional, donde se analizan valores, creencias y comportamientos que sostienen la calidad, junto al rol del liderazgo y el compromiso directivo. Se profundiza en las dimensiones de la cultura de inocuidad, tales como comunicación, capacitación, responsabilidad individual y colectiva, y mecanismos de retroalimentación. Posteriormente, se presentan herramientas de diagnóstico y evaluación, incluyendo modelos de madurez cultural, encuestas, indicadores de desempeño y análisis de brechas. El curso también integra la cultura con los sistemas de gestión (HACCP, ISO 22000, BRCGS, FSSC 22000, IFS), alineándola con auditorías y certificaciones internacionales. Finalmente, se desarrollan estrategias de implementación y mejora, mediante programas de sensibilización, gestión del cambio, buenas prácticas y casos de éxito en la industria, consolidando un enfoque práctico y sostenible.
 
 
Genera conciencia y compromiso sobre la CULTURA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA. Aborda riesgos, fundamentos, responsabilidades y buenas prácticas de manera accesible para todo el personal, independientemente de su función dentro de la organización.
 
 
Asincrónica.
 
 
2 Hs Totales (Incluye el tiempo de los videos, el destinado a las actividades de comprensión mediante lectura y ejercicios de práctica).
 
 
Videos, Material de Lectura (PDF) y Diapositivas (PDF).
 
 
Ejercicios prácticos auto evaluables.
 
 
Este curso tiene un Examen Final. En caso de aprobarlo recibirás un Certificado de Aprobación, caso contrario un Certificado de Participación.
 
 
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