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FOOD FRAUD |
| ESPECIALIZACIÓN |
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| Al finalizar este curso, podrás comprender qué es el fraude alimentario y su impacto en la calidad, la economía y la reputación de las marcas; identificar sus principales formas (adulteración, sustitución, etiquetado falso, falsificación documental); analizar factores de vulnerabilidad en productos e insumos; aplicar metodologías para evaluar riesgos y definir medidas de mitigación; reconocer el rol de toda la organización —incluidos proveedores y operadores logísticos— en la prevención; y acceder a fuentes de información clave que te permitirán fortalecer la seguridad y confianza en la cadena alimentaria. |
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| Esta actividad está diseñada para el personal involucrado en el desarrollo, la implementación y el mantenimiento de un Plan de prevención del Fraude Alimentario, que busca elevar el nivel de seguridad y confianza en su empresa. |
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MÓDULO I: ENTENDIENDO EL CONCEPTO DE FRAUDE ALIMENTARIO
MÓDULO II: CLASES DE FRAUDE ALIMENTARIO
MÓDULO III: REQUISITOS EN NORMAS (BRCGS, FSSC 22000)
MÓDULO IV: GESTIÓN DEL FRAUDE ALIMENTARIO
MÓDULO V: CONCLUSIONES |
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| Profundiza técnicamente en el desarrollo de conocimientos, herramientas y criterios para la gestión efectiva de la prevención del FRAUDE ALIMENTARIO. |
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| Asincrónica. |
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| 4 Hs Totales (Incluye el tiempo de los videos, el destinado a las actividades de comprensión mediante lectura y ejercicios de práctica). |
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| Videos, Material de Lectura (PDF) y Diapositivas (PDF). |
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| Ejercicios prácticos auto evaluables. |
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| Este curso tiene un Examen Final. En caso de aprobarlo recibirás un Certificado de Aprobación, caso contrario un Certificado de Participación. |
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