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PELIGROS ALIMENTARIOS |
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| Adquirir competencias profesionales para identificar, analizar y gestionar peligros alimentarios de naturaleza química, física, biológica y radiológica en distintos procesos de la industria. Comprender cada uno de estos tipos de posibles contaminantes y como pueden afectar los procesos productivos. |
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| Personal involucrado en el desarrollo, la implementación, la aplicación o el mantenimiento de procesos asociados a la Inocuidad de los alimentos. |
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| Ofrecemos una visión avanzada y completa sobre los principales peligros que comprometen la inocuidad de los alimentos. Se abordan los químicos, como residuos de plaguicidas, aditivos no autorizados o migración de envases; los peligros físicos, incluyendo fragmentos de vidrio, metales o plásticos; los biológicos, tales como bacterias patógenas, virus y parásitos; y los peligros radiológicos, vinculados a contaminación por radiación o exposición accidental. A lo largo del curso se presentan ejemplos clave aplicados a distintos tipos de alimentos —cárnicos, lácteos, vegetales, bebidas y productos procesados, entre otros—, con el fin de que puedas identificar, evaluar y gestionar peligros de manera integral, fortaleciendo la cultura de inocuidad y la protección de la salud del consumidor. |
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Genera conciencia y compromiso sobre los PELIGROS ALIMENTARIOS en la industra. Aborda riesgos, fundamentos, responsabilidades y buenas prácticas de manera accesible para todo el personal, independientemente de su función dentro de la organización.
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| Asincrónica. |
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| 2 Hs Totales (Incluye el tiempo de los videos, el destinado a las actividades de comprensión mediante lectura y ejercicios de práctica). |
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| Videos, Material de Lectura (PDF) y Diapositivas (PDF). |
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| Ejercicios prácticos auto evaluables. |
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| Este curso tiene un Examen Final. En caso de aprobarlo recibirás un Certificado de Aprobación, caso contrario un Certificado de Participación. |
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